Le housekeeping est le service — ou, dans un petit établissement, simplement le processus — dédié au nettoyage et à la préparation des chambres entre deux clients. Il inclut généralement le suivi de l'état de chaque chambre selon des étapes standard : à nettoyer, en cours de nettoyage, propre, contrôlée, hors service.
C'est l'un des processus les plus critiques à bien coordonner, car il relie directement la réception (qui attribue les chambres) au personnel opérationnel, souvent avec des délais serrés entre le départ et l'arrivée suivante.
En pratique : rendre l'état de chaque chambre visible en temps réel à toute l'équipe, pas seulement à la personne qui fait le ménage, est ce qui évite le problème le plus courant : attribuer à la réception une chambre qui n'est en réalité pas encore prête.
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